 |
Menu Ramadhan - Sop Kambing Kuah Bening
Olahan Daging Kambing Special |
Olahan Daging Kambing Special
Bahan (untuk 4-5 porsi):
- 1 kg iga kambing, potong-potong
- 150 gram wortel, iris tipis
- 4 lembar daun kol, sobek-sobek
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang daun bawang perai, potong-potong
Bahan rebusan:
- 2 ruas jahe 3 cm, memarkan
- 2 lembar salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1.500 ml air
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh pala bubuk
- 5 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis/jeruk purut
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Taburan:
- 1 tangkai seledri dirajang
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- Ambil daging yang sudah dipotong. Tak perlu dicuci karena daging kambing mentah akan bereaksi terhadap air dingin dan menjadikan bau serta rasa amisnya semakin tajam. Panaskan air hingga mendidih, kemudian rebus iga kambing dengan 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai sampai matang. Angkat daging dan tiriskan, kemudian buang air rebusannya.
- Tumis semua bumbu sampai harum. Tambahkan air dan masak sampai mendidih. Tambahkan iga yang sudah direbus, wortel, kol, tomat, daun bawang perai, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sayuran hingga matang. Tambahkan perasan air jeruk nipis, kemudian angkat.
- Sajikan sup kambing dengan taburan bawang goreng dan seledri.
Silahkan like dan bagikan ^.^
Semoga bermanfaat
Call Center Operator Pendakian dan Provider Wisata eXploreJogja Xplore Indonesia
+62 85 643 455 685 [[ WhatApp 24 jam]]
Instagram : instagram.com/xplore.wisata
Instagram : instagram.com/provider.wisata
Instagram : instagram.com/syarifain
Fanspage Umum : facebook.com/xplore.wisata
Fanspage Gunung : facebook.com/provider.wisata
Support By Website :
0 Komentar