Resep Soto - Soto Daging by @mbaiyya

Resep Soto - Soto Daging by @mbaiyya

Resep Soto - Soto Daging by @mbaiyya

Bahan

• 400 gram daging sapi
• 200 gram paru sapi
• 200 gram lidah sapi
• 2 sdm bumbu putih
• garam, gula secukupnya
• 1500 ml kuah kaldu

Bumbu ungkepan daging

• 1 batang sereh, ambil putihnya lalu memarkan
• 1 jempol lengkuas, memarkan
• garam secukupnya
• air untuk merebus

Bumbu ungkepan paru dan lidah

• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, ambil putihnya lalu memarkan
• garam secukupnya
• air untuk merebus

Bumbu, haluskan

• 3 butir bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt merica

Bumbu Cemplung

• 1 lembar daun salam
• 2 batang sereh, ambil putihnya lalu memarkan
• 4 lembar daun jeruk

Pelengkap

• Soun, rendam air matang selama 10 menit lalu tiriskan
• Daun bawang, iris tipis
• Seledri, iris tipis
• Bawang goreng

Cara Memasak

• Rebus daging sapi bersama bumbu ungkepan daging hingga matang dan empuk. 
• Angkat dagingnya lalu potong kotak. 
• Ambil kuah kaldunya, tambahkan air hingga mencapai 1500 ml.
• Rebus paru dan lidah sapi hingga matang dan empuk. 
• Angkat lalu potong kotak paru. 
• Kelupas kulit lidahnya selagi hangat, lalu potong kotak.
• Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, masukkan bumbu cemplung dan bumbu putih.
• Campurkan dengan kuah kaldu.
• Masukkan paru, lidah dan daging sapi ke dalam kuah kaldu, tambahkan garam dan gula lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Tata soun dan telur rebus di mangkok lalu tuangkan kuah kaldu beserta lidah, paru dan daging sapi. 
• Beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng. 
• Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis // limau.
• Semoga bermanfaat.
• Selamat Mencoba dan Menikmati

Source ::
https://web.facebook.com/352101522199232