ASAM PADEH IKAN PATIN- Resep Olahan Ikan

Bahan

• 7 potong ikan Patin besar yg dilumuri 1 btr jeruk lemon
• Air secukupnya

Bumbu iris

• 4 Bwg merah
• 1 Bwg bombay
• 4 Bwg putih
• 3 Tomat hijau*
• 3 Daun bawang*

Bumbu dihaluskan

• 2 Bwg merah
• 3 Bwg putih
• 5 Cabe merah
• 1 cm kunyit
• 2 cm Jahe
• 1/2 st Merica
• Garam ( ganti dengan kaldu jamur dari @daniarsari )
• Gula pasir secukupnya

Bumbu lainnya

• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 4 btg Sereh (memarkan)
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 sm Minyak Wijen
• 1 sm Kecap ikan
• 10 cabe rawit domba* *dimasukkan terakhir

Cara Memasak

1. Tumis semua bumbu iris dan halus sampai wangi
2. Masukkan daun bawang, tomat hijau dan cabe rawit.
3. Masukkan kurang lebih 2 gelas air dan semua bumbu lainnya kemudian didihkan
4. Setelah mendidih kemudian masukkan ikan Patin bersama air perasan jeruknya (ikan jangan di balik-balik / aduk) dan masak ikan jangan terlalu lama
5. Apabila sudah mendidih, angkat, lalu sajikan